सूजी का चीला (Chilla Recipe)

Suji ka Chilla खाने में बहुत ही टेस्टी और स्पाइसी लगती है, जबकि इसमे कोई मसाले भी नहीं डाले जाते है। सूजी का चीला में आप अपनी पसंद की सब्जी को डालकर बना सकते है। ये छोटे बच्चों के लिये भी healthy or tasty food है, बच्चों के लिये बनाते समय मिर्च न डाले। मैं अपने बेटे के लिये ये चीला जब भी बनाती हूँ, बिना ना-नुकूर किये खा लेता है। जबकि वो कोई भी चीज खाना जल्दी पसंद नहीं करता है। ये बच्चों के लिये healthy इसलिए है क्योंकि इसमें बहुत तरह की सब्जियां डाली जाती है और मसाला नहीं। बिना मसालों के भी ये बहुत टेस्टी बनता है। इसमें हम दही भी डालते है जो की पेट के लिये बहुत ही अच्छा माना जाता है। इस रेसिपी में दही थोडा खट्टा इस्तेमाल किया जाता है ताकि चिले में हल्की खट्टास आ जाये। इसमे आप दही के जगह पर Butter milk या मठा का इस्तेमाल कर सकते है। इस रेसिपी में आप सब्जियों में पत्तागोभी, ब्रोकली, बीन्स, बीट्स, फूलगोभी इत्यादि का प्रयोग कर सकते है, पर इस बात का ध्यान रखे की सब्जियां बारीक़ कटी हो, नहीं तो चीला बनाने पर सब्जी पैन में निकल जायेगी। चलिए Breakfast में आज सूजी का चीला बनाते है।

बनाने का समय-25 मिनट
सदस्य- 4 लोगों के लिये

सामग्री(ingredients):-
सूजी-1 कप
गेहूँ का आटा-1/2 कप
दही -2 बड़े चम्मच(खट्टा होना चाहिए)
शिमला मिर्च-1/4 कप(बारीक़ कटा हुआ)
मटर-1/4 कप(दरदरा पिसा हुआ)
गाजर- 1/4 कप (कदूकस किया हुआ)
प्याज-1/4 कप (बारीक़ कटा हुआ)
धनिया पत्ता-1/2 कप(बारीक़ कटा हुआ)
जीरा पॉउडर-1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 2 पीस( बारीक़ कटा हुआ)
नमक- स्वादानुसार
तेल- चीला सेकने के लिये

विधि-
सूजी, आटा और दही को मिला ले और उसमें पानी मिलाकर हल्का गाढ़ा घोल बना ले।
फिर इस घोल को 15 मिनट के लिये ढक कर छोड़ दे।
अब घोल में नमक, जीरा पॉउडर, शिमला मिर्च, गाजर, धनिया पत्ता, हरी मिर्च, मटर, प्याज सभी को मिला ले और घोल को देखे की ज्यादा गाढ़ी लग रही हो तो पानी मिला कर पैन पर फैलाने लायक बना ले।
अब गैस पर नॉनस्टिक पैन को गर्म करे और आधा चम्मच तेल डालकर पूरे पैन में फैला दे।
अब पैन को मध्यम आंच पर कर दे और एक बड़े चम्मच की सहायता से घोल को डाले और धीरे धीरे रोटी से थोडा मोटा गोलाकर फैला ले।
अब एक ढक्कन से ढक कर 1मिनट छोड़ दे फिर उस चिले के ऊपर थोडा तेल डालकर पलट दे।
दोनों तरफ से चीले को हल्का सुनहला करते हुए सेक ले।
इसी तरह सभी चिले को बना ले।
आपका स्वादिस्ट और टेस्टी चीला तैयार है।
इसे आप हरी चटनी, टोमैटो सॉस किसी भी चीज के साथ खा सकते है।

★अगर आपके पास इनमे से कोई सब्जी नहीं है तो भी कोई बात नहीं, उस सब्जी के बिना भी चीला बनाने पर टेस्टी ही बनेगी।