लौकी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद सब्जी है।इसलिए Swami Ramdevji सभी लोगों को lauki juice or bottle gourd juice पिने के लिये कहते है,लौकी से सभी बिमारियों का इलाज (Treatment) किया जा सकता है। इस लिए लौकी को हमें सेहतमंद रहने के लिये अपने खाने के मेनू में जरूर रखना चाहिये।पर कुछ लोग लौकी की सब्जी इस लिए नहीं खाते है, क्योंकि उन्हें लौकी की सब्जी अच्छी नहीं लगती।पर लौकी की सब्जी को इन मसालों के साथ इस रेसिपी के अनुसार बनाया जाये तो लौकी की सब्जी बहुत ही टेस्टी बनती है। तो आइये लौकी की सब्जी या दूधी की सब्जी बनाना सीखते है।
★सामग्री(ingredients):-
◆लौकी-1/2kg
◆चना दाल-1/2कप
◆टमाटर-1या आमचूर पॉउडर-1छोटा चम्मच
◆प्याज-4 मध्यम आकार का
◆लहसुन-7-8कली
◆काली मिर्च-1छोटा चम्मच
◆जीरा -1छोटा चम्मच
◆अदरख़-1इंच
◆हल्दी पॉउडर-1छोटा चम्मच
◆ सांभर मसाला-1 छोटा चम्मच
◆सुखी लाल मिर्च-2 पीस
◆लाल मिर्च पॉउडर-1छोटा चम्मच
◆तेज पत्ता-2
◆पंचफोरण-1छोटा चम्मच
◆तेल-3 छोटे चम्मच
◆नमक-स्वादानुसार
★लौकी की सब्जी बनाने की विधि (how to make bottle gourd recipe):-
●लौकी और प्याज को छीलकर धो ले और छोटे टुकडो में काट ले।
●दाल को धो कर पानी में फूलने के लिए 20 मिनट के लिये डाल दे।
●लहसुन को धो कर काली मिर्च,जीरा, अदरख़ (छिलकर धो ले) के साथ मिक्सी में महीन पेस्ट बना ले।
●कुकर को गैस पर गर्म होने दे, अब उसमे तेल डाले।
●तेल के गर्म होने पर पंचफोरण, लाल मीर्च,तेज पत्ता डाले।
●पंचफोरन के फूटने पर प्याज डाल कर भुने।
●प्याज के गुलाबी होने पर पिसे हुऐ मसाले ,हल्दी, नमक,लाल मिर्च पॉउडर डालकर भुने।
●5-8 मिनट मसाले भून जाने के बाद लौकी,दाल,सांभर मसाला ,टमाटर बारीक़ काट कर डाल कर 4 मिनट चलाये और 1 कप पानी डालकर कुकर का ढकन बंद कर दे।
●4-5सिटी लगने के बाद गैस बंद कर दे।
●आपकी लौकी की सब्जी तैयार है।
●इसे आप रोटी,पराठा, नान किसी भी चीज के साथ खा सकते है।
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